L’expérience professionnelle de Pascal, le chef de cuisine de l’Auberge est riche de belles enseignes parisiennes (le pied de cochon, la Lorraine, le Ciel de Paris en haut de la Tour Montparnasse et le Disneyland Hôtel).

La cuisine du Chef est savoureuse et généreuse, elle se décline avec une carte qui change à chaque saison en utilisant des produits du moment et essentiellement locaux.